微波冷凍奶油解凍設(shè)備性能特點(diǎn)

微波解凍采用915MHZ微波發(fā)射源，穿透深度好，多點(diǎn)、雙側(cè)微波饋入，解凍均勻。采用電能驅(qū)動(dòng)微波發(fā)生器，環(huán)保無(wú)污染，解凍不流水、不變色。是對(duì)凍品中的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行加熱，使凍結(jié)物品整體加熱升溫，溫度由深凍溫度-18上升到冰點(diǎn)溫度-4左右。由于水在≥0時(shí)介質(zhì)損耗迅速上升，大量的微波功率會(huì)被水吸收，不能用于物料的升溫，因此，應(yīng)嚴(yán)格控制微波功率和回溫工藝，保證凍品溫度-18到-4，解凍能力：500kg/h，肉損率：≤0.3%，解凍時(shí)間：≤4分鐘，解凍到-3，解凍后溫度不均勻度：≤2，冷卻系統(tǒng)需求：流量≥10L/min（20±2）工作環(huán)境：0~45，電控箱外殼防護(hù)等級(jí)：IP65，微波泄露不得大于0.5mW/cm2。

微波冷凍奶油解凍設(shè)備技術(shù)原理

微波解凍是在交變電場(chǎng)的作用下，利用物質(zhì)本身的介電特性來發(fā)熱，微波解凍連續(xù)式和批次箱式還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長(zhǎng)時(shí)間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞，微波具有凍結(jié)物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時(shí)間短，解凍過程中可以避免肉制品長(zhǎng)時(shí)間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染，使肉制品的品質(zhì)大大提高；微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì)，對(duì)設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)沒有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用，對(duì)肉制品的營(yíng)養(yǎng)成分損失以達(dá)到解凍提高生產(chǎn)效率，節(jié)省解凍時(shí)間；可靠性可連續(xù)24小時(shí)工作，在磁控管與加熱箱之間安裝了大功率環(huán)形器，延長(zhǎng)了磁控管的壽命，無(wú)污水排出，省去污水處理費(fèi)用；微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內(nèi)工作，箱體可以沖洗。